Hace unos días los antojé en redes de este queque esponjocito, así que aprovecho para contarles damos por inaugurado esta nueva sección de RECETAS en el blog. Te estaré avisando por redes sociales y por correo cada vez que tengamos receta nueva para que vengas a leer su paso a paso y me cuentes cómo te va.
Seguí la receta de Zukra baja en calorías con una pequeña modificación, entre ellas la harina, ya que por cuestiones personales de salud usé una harina libre de gluten (GF) pero vos podés usar la harina de tu preferencia.
Este quequito es perfecto para el cafecito de la tarde, además de esponjocito me lo imagino recién salido del horno con una bola de helado, qué cosa más deliciosa que eso?!
Comencemos con los ingredientes, que estoy segura que tenés en tu cocina.
Ingredientes:
2 tazas de harina (yo usé una multipropósito libre de gluten, podés usar regular o integral)
3 tazas de zanahoria rallada (aproximadamente 3 zanahorias medianas)
4 huevos
1/2 taza de zukra baja en calorías (puede ser la misma cantidad del sustituto de tu preferencia, ó 1 taza de azúcar regular)
3/4 taza de aceite
1 cdta de polvo de hornear (usé el de JincaFoods que es GF)
1 cdta de bicarbonato
2 cdtas de canela en polvo (uso Badia ya que es GF)
el jugo de 1 naranja
vainilla al gusto
1 pizca de sal
Paso a paso:
Precalentar el horno
Engrasar y enharinar el molde
Cernir la harina, el bicarbonato, el polvo de hornear, la canela y la sal.
Colocar en un tazón en la batidora: el azúcar, los huevos y la zanahoria. Batir a velocidad media alrededor de 3 minutos.
Bajar la velocidad e ir incorporando los ingredientes secos poco a poco.
Finalmente agregar: la vainilla al gusto y el jugo de naranja.
Colocar la mezcla en el molde, dar tres golpecitos al molde para acomodar la mezcla y sacar las burbujas de aire que hayan podido quedar.
Llevar al horno alrededor de 30 minutos o hasta que metas un palito de dientes y salga limpio.
Dejar enfriar antes de desmontar.
Servir y ¡disfrutar!
Espero que disfrutes haciendo esta receta tanto como yo!!! Creo que voy a ser de las que más va disfrutar este espacio creando cosas nuevas para ustedes, porque cocinar con amor es una de las mejores maneras que tenemos para relajarnos y darle cariño a nuestro cuerpo y seres queridos.
Ya sabes: si haces la receta recordá subirla a redes y etiquetarme.
Un abrazo, Kim
Muchas gracias por la receta en estos días la hago.